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五花肉煲仔饭的做法

发布时间:2019-11-20 19:50:13 阅读: 来源:书套厂家

煲仔饭是现在这个生活节奏很快的社会大部分年轻工作者的首选。煲仔饭的分量刚刚好,一般都荤素搭配,相对比较营养健康。五花肉也是男女老少都爱吃的一道菜,肥而不腻,入口即化,如果将五花肉与煲仔饭相结合,将是一个很不错的选择。如何成就一道色香味俱全的五花肉煲仔饭呢?食材工序火候都是关键,下面小编为大家详细讲解如何做一道美味的五花肉煲仔饭。

砂锅洗净,大米淘净后放入砂锅,量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小,所以准备了两只。加水,浸泡15分钟。

五花肉选取三肥两瘦,切厚片,凉水入锅,水开后撇去浮沫,将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中,与肉一同烹煮,大火,10-15分钟。

北豆腐2片,电饼铛预热后,加入少量玉米油,将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。

豆干选取新鲜的,洗净后斜刀切成条状备用。

捞出五花肉,将各种调料捞出,留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉,米粒中加入一点点玉米油,搅拌均匀,然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐,倒入煮肉的水,水量以与豆干齐平为限。

将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合,搅拌后加入砂锅内,最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿,准备工作就绪。

火不要太大,砂锅容易糊底,所以既要选好的砂锅,也要控制火候。五分钟后,如果汤汁溢出,可以开盖稍散一下热气,然后盖盖子继续烹煮。

25分钟后,汤汁靠干,所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋,再加上几片菜叶点缀,一份美味的五花肉煲仔饭就新鲜出炉了!

这道煲仔饭里面的配料可以随意选择,香菇、菜心、西兰花都可以,我比较爱吃豆制品,就选择了豆腐和豆干。

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